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ジン好きな人に朗報です^^


秋田杉の香りが楽しめる「秋田杉GIN」が、6月25日(木)新発売になります!

500ml 2,830円税別(3,113円税込)

スガワラショップ新入荷価格店頭価格 2,950円税込予約受付中!(次回入荷は8月)

通販 



「秋田杉GIN」は、秋田杉の葉と、5種類のボタニカル

(ジュニパーベリー、コリアンダーシード、アンジェリカルート、オレンジピール、レモンピール)

を使用した爽やかな風味のクラフトジンです。

秋田杉の香りの成分にはリラックス効果があることも明らかになっており(秋田県総合食品研究センター調べ)、

まるで森林浴をしているような清々しい香りが特長。
秋田杉の香り、ジン特有のハーバルな風味がマッチした味わいには、ソーダ割りがおすすめだそうです!

これからの暑い季節にぴったりですね^^!



香りやお酒の研究のプロから生まれた、化学技術の結晶がついに商品化!

■“秋田杉の香り”からはじまった産学官連携プロジェクト
 秋田県初!「秋田杉」×「ジン」のコラボレーションが実現!

「秋田杉GIN」発売の背景には、秋田工業高等専門学校、秋田県立大学、秋田県総合食品研究センター、そして同社による、産学連携のクラフトジン開発プロジェクトがあります。秋田県は、森林の豊かな県であり、また、美酒王国とも言われています。そんな秋田県の特色を活かし、県を代表する秋田杉の香りを再現したお酒ができないかと、これまでにない「秋田杉」と「ジン」のコラボレーションが企画され、クラフトジン開発プロジェクトが2019年3月に発足しました。また、この想いを実現するために、クラウドファンディングで研究資金を募り、ジンの開発に多くの期待が寄せられました。約1年にわたる研究期間を経て、遂に2020年3月に「秋田杉のクラフトジン」が完成し、クラウドファンディングの返礼品に。
秋田杉の香りを、より多くの人に楽しんでいただきたいという想いから、このプロジェクトで生まれたジンを商品したそうです。

 

■化学の力で秋田杉の香りを再現した「秋田杉のクラフトジン」
 研究に携わった産学官連携プロジェクトメンバーのコメント


秋田工業高等専門学校 教授 上松仁氏
秋田工業高等専門学校 教授 上松仁氏
〜ジンのテーマは「森の香り」。秋田杉の癒される香りをお届けしたい〜

生物工学と天然物化学を専門とし、微生物の代謝物からの生理活性物質の探索研究を行ってきました。産学官連携プロジェクトでは、ボタニカルの香味成分の化学的な分析を担当しました。
森林浴やヒノキ風呂、木の香りを嗅ぐと、身も心もリフレッシュされる感覚は経験されたことがあると思います。あの、森の中にいるような癒される香りをお酒に加える、ということを私たちの開発するクラフトジンの最大の狙いとしました。


秋田県立大学 助教 野下浩二氏
秋田県立大学 助教 野下浩二氏
〜香りの成分分析の面から、ジンの開発をサポート〜

化学の視点から、生きものどうしの関わり合いを理解しようとする化学生態学を専門としています。普段は実験室で過ごすことが多いのですが、研究材料を探しに野外に出ることもあり、秋田の豊かな自然を実感します。産学官連携プロジェクトでは、香りの分析が縁でメンバー入りしました。香りの成分分析の面から素敵なクラフトジン造りをサポートしました。


秋田県総合食品研究センター 醸造試験場 場長 進藤昌氏
秋田県総合食品研究センター 醸造試験場 場長 進藤昌氏
〜秋田杉に香りに含まれるリラックス効果を活かし、癒されるジンを目指しました〜

長年にわたり、アルコールの生産技術に関する研究開発を行ってきました。これまでの研究で、秋田杉に含まれる香り成分(イソプレノイド)が、人のα波(リラックスしているときに発生する脳波)を増強することが分かりました。産学官連携プロジェクトでは、ジンの製造試験にもその技術を応用して新しいクラフトジンを開発しました。
 


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